Aktual Borneo.Com-Daging kambing merupakan daging merah yang banyak dijadikan sebagai bahan olahan makanan lezat. Daging kambing dapat dijadikan sebagai olahan masakan lezat seperti tongseng, gulai, sate, dan lain sebagainya.
Terlepas dari kelezatan daging kambing, ternyata daging kambing juga memiliki manfaat untuk kesehatan. Manfaat daging kambing bagi kesehatan dikarenakan adanya kandungan gizi seperti protein, lemak alami, kolin, kolesterol, mineral, dan masih banyak lagi.
“Manfaat daging kambing sangat bagus untuk kesehatan,kita hanya perlu memperhatikan cara memasaknya saja,serta jumlah konsumsinya.Jangan berlebihan atau terlalu sering makan daging kambing justru akan menimbulkan efek negatif bagi kesehatan tubuh”jelas Gopal Hermawan.
Menurut apa yang diketahuinya,Gopal Hermawan yang merupakan salah satu warga Desa Swarga Bara,Rt.09 ini,zat besi pada daging kambing,memiliki manfaat untuk meningkatkan kekebalan tubuh. Mengonsumsinya dengan jumlah yang cukup, dapat membuat tubuh tidak mudah terserang virus, bakteri, dan kuman penyebab penyakit.
“Kambing ini dagingnya panas,saat cuaca musim penghujan seperti ini,enakan kalau disate,tidak terlalu merepotkan dan bisa juga sekaligus menghangatkan tubuh didekat perapian arang saat kita memanggang dagingnya”ucap Gopal.
Resep turun temurun dalam mengolah daging kambing menjadi sate sepengetahuannya,
“Bumbu yang dibutuhkan dalam mengolah daging sate kambing,dalam setiap 500 gram daging kambing
– 1 sendok teh ketumbar
– 2 butir kemiri
– 6 siung bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 1 ruas jahe
– kecap secukupnya
– garam secukupnya
– parutan nanas
– perasan lemon
– daun jeruk”urainya disela Gopal mengiris-iris daging tersebut.
Lanjut Gopal menambahkan”Cara pengolahannya sebagai berikut;
Iris daging sesuai selera
– Baluri dengan nanas yang sudah dihaluskan dan kecap secukupnya, diamkan selama 10 menit
– Panggang hingga matang
– Untuk sambal, goreng terlebih dahulu semua bahannya
– Haluskan dengan blender atau diulek
– Siram sate kambing dengan sambal
– Taburu irisan bawang merah
– Sate kambing sambal siap disajikan”tutupnya,(dps/AB)
